Desem
Desem is al zo oud als de mensheid bakt. Het werd in Egypte ontdekt, al in de 17e eeuw voor Christus. Het is een natuurlijk proces, waarbij de in de lucht aanwezige schimmels gisting veroorzaken. Zo ontdekten de Egyptenaren dat een tarwebrij, na lang staan verzuurt. De verzuurde brij werd gebakken en wat bleek? Na het bakken was de brij veel luchtiger en smaakvoller.
Waarom desembrood?
Wat de Egyptenaren eigenlijk al ontdekten is nog steeds zo: desembrood is vol en rijk van smaak, blijft erg lang mals en is bovendien rijk aan calcium en ijzer. Dit heeft weer als groot voordeel dat het geen conserveringsmiddel nodig heeft en helemaal vrij is van koemelk en suiker. Ideaal dus voor mensen met een allergie, maar in de allereerste plaats gewoon een bijzonder lekker brood.
Bijzonderheden op een rijtje desembrood
- uitermate geschikt voor mensen met een gistallergie
- bijzonder geschikt voor mensen die geen melkderivaten mogen hebben
- vrij van kippen- en koemelkeiwit, lactose, kleurstoffen en gist
- fris van smaak (absoluut niet zuur) en blijft heel lang mals.
- is 6-8 dagen houdbaar
